Опыт работы
2003 г.
Начало карьеры в индустрии гостеприимства.
Начало карьеры в индустрии гостеприимства.
- Обучение по специализациям: бармен-универсал, кавист (Свободная Ассоциация Профессионалов Сервиса).
- Практика с первых дней обучения: изучение процессов, работы с кассой, напитков, способов подачи и сервировки, деловой этики.
- Практика с первых дней обучения: изучение процессов, работы с кассой, напитков, способов подачи и сервировки, деловой этики.
2006–2009 гг.
Работа в международной компании (направление — общепит).
Работа в международной компании (направление — общепит).
- Должности: бармен,менеджер ресторана → управляющий.
- Опыт проектирования,открытия и управления объектами.
- Навыки взаимодействия с иностранными партнерами, пересмотр подходов к сервису и управлению рестораном.
- Улучшение взаимодействия с поставщиками, сотрудниками, собственниками и посетителями.
- Опыт проектирования,открытия и управления объектами.
- Навыки взаимодействия с иностранными партнерами, пересмотр подходов к сервису и управлению рестораном.
- Улучшение взаимодействия с поставщиками, сотрудниками, собственниками и посетителями.
2009–2010 гг.
Старший бармен (бар-менеджер) ресторана «Парк Культуры».
Старший бармен (бар-менеджер) ресторана «Парк Культуры».
- Участие в запуске проекта: формирование меню/карты бара, подбор команды и поставщиков.
- Активное участие в корпоративной жизни ресторана.
- Активное участие в корпоративной жизни ресторана.
2010 г.
Переезд в Сочи
Переезд в Сочи
- Эпизодическое участие в сезонных проектах (от проектирования до открытия)
2011 г.
Запуск и работа в кафе «Ласточки» и ресторане «Чайка» (Боско-Ривьера, морпорт).
Запуск и работа в кафе «Ласточки» и ресторане «Чайка» (Боско-Ривьера, морпорт).
- Разработка уникальной карты безалкогольных и алкогольных напитков с акцентом на сезонные и региональные продукты.
2012 г.
Работа в высокогорных ресторанах крупного холдинга на позиции шеф-бармена.
Работа в высокогорных ресторанах крупного холдинга на позиции шеф-бармена.
- Разработка эксклюзивных настоек и лимонадов для сети баров и ресторанов на горнолыжных курортах (Роза Хутор, Красная Поляна).
2013–2014 гг.
Управление проектами: ресторан на отметке 2200 м и несколько экспресс-баров на горнолыжных трассах (Красная Поляна, Горки Город).
Управление проектами: ресторан на отметке 2200 м и несколько экспресс-баров на горнолыжных трассах (Красная Поляна, Горки Город).
Плотное взаимодействие со службой питания «Сбер», встреча высокопоставленных гостей и делегаций в период Олимпиады.
2014 г.
Перезапуск проекта «Ласточки».
Перезапуск проекта «Ласточки».
2015–2016 гг.
Работа и запуск проекта Harat’s Pub на курорте Красная Поляна.
Работа и запуск проекта Harat’s Pub на курорте Красная Поляна.
- Разработка нестандартного для сети меню, подбор персонала, операционное управление пабом 24/7.
2016–2025 гг.
Бар-менеджер сети Gosti Group,координатор направления «горы»: проекты ресторан«Сугроб»(ресторан на отметке 1460м,отличная кухня с упором на направление «Кавказ» и уникальную карту настоек и согревающих напитков) «Бар 900», «Пухляк», «Балаган», «Дом Мясника»(бары находящиеся в непосредственной близости горнолыжных трасс с уникальным меню и особенными напитками)
«Гостидзе Газпром»(полноценный ресторан в горах с ограниченным доступом и режимом работы)
Бар-менеджер сети Gosti Group,координатор направления «горы»: проекты ресторан«Сугроб»(ресторан на отметке 1460м,отличная кухня с упором на направление «Кавказ» и уникальную карту настоек и согревающих напитков) «Бар 900», «Пухляк», «Балаган», «Дом Мясника»(бары находящиеся в непосредственной близости горнолыжных трасс с уникальным меню и особенными напитками)
«Гостидзе Газпром»(полноценный ресторан в горах с ограниченным доступом и режимом работы)
- Активное участие в проектировании и открытии ресторанов:
- «Гости 540»
- «Гостидзе 540»
- Реконструкция и смена формата ресторана «Гости»
- Открытие ресторана «Шале»
- Открытие ресторана «Гостидзе Краснодар»
- Содействие и координация ресторана «Шале Ташкент»
- Создание уникальных напитков и настоек, получивших известность за пределами сети и страны.
- «Гости 540»
- «Гостидзе 540»
- Реконструкция и смена формата ресторана «Гости»
- Открытие ресторана «Шале»
- Открытие ресторана «Гостидзе Краснодар»
- Содействие и координация ресторана «Шале Ташкент»
- Создание уникальных напитков и настоек, получивших известность за пределами сети и страны.
Ключевые навыки и достижения
- Уникальный опыт создания эксклюзивных напитков и концепций.
- Постоянное изучение международного опыта, путешествия с целью погружения в этнокультуру и изучения культуры потребления.
- Навыки управления проектами, подбора и обучения персонала, взаимодействия с поставщиками и партнерами.
- Опыт работы в условиях высокогорных курортов и сезонных проектов.
Не профильные навыки:
-Организаций охранных мероприятий (фестивали,общественные собрания)
-Активное участие (на добровольных началах) в организации благоустройства городской среды
-Организация субботников в районе проживания
-Опыт взаимодействия с администрацией, органами правопорядка, общественными организациями
-Активное участие (на добровольных началах) в организации благоустройства городской среды
-Организация субботников в районе проживания
-Опыт взаимодействия с администрацией, органами правопорядка, общественными организациями
Увлечения:
-История
-Книги (еда,напитки) поиск и коллекционирование
-Ходьба
-Путешествия
-Книги (еда,напитки) поиск и коллекционирование
-Ходьба
-Путешествия
Дата рождения : 18.09.1983 г.
Место рождения: Ростов-на-Дону
Место жительства: Сочи
Семейное положение: Женат, отец прекрасной Дочери
41 год,
Более 20 лет в индустрии HoReCa.
Карьера началась с позиции бармена и выросла до управляющего барами крупной ресторанной группы.
Место рождения: Ростов-на-Дону
Место жительства: Сочи
Семейное положение: Женат, отец прекрасной Дочери
41 год,
Более 20 лет в индустрии HoReCa.
Карьера началась с позиции бармена и выросла до управляющего барами крупной ресторанной группы.